Le domaine
Le domaine se situe dans le Parc Naturel et Réserve de la Biosphère des Bardenas Reales. Il s’agit du plus grand désert d’Europe, où les conditions météorologiques sont très particulières : des jours où on atteint plus de 40ºC, mais également des nuits glacées de -5ºC, de fortes rafales de vent, peu de précipitations mais diluviennes et soudaines ainsi que des mois sans pluie.
Une partie de l’exploitation se trouve dans la Bardena Negra, à 650 mètres d’altitude, une hauteur limite où peuvent pousser les amandiers et où les températures et le vent sont d’autant plus extrêmes.
Le reste des arbres se trouve dans le Sud-est des Bardenas Reales, où rodent les vautours et où les montagnes d’argile se modèlent à l’arrivée de chaque précipitation.
Tout l’environnement géographique et les conditions météorologiques de ce territoire si singulier créent un stress hydrique et thermique chez les arbres, donnant aux amandes leurs caractéristiques exceptionnelles en terme de forme, de taille et de goût.
